Рациональное питание: что это такое, для чего оно нужно.

Рациональное питание, что это такое

«Мы суть то, что мы едим»  — гласит древнее изречение. Тот, кто заботится о своей   внешности и хочет  выглядеть молодо, должен помнить, что правильное питание — одно из важнейших условий сохранения стройной фигуры, здоровой кожи, приятного цвета лица, блестящих эластичных волос а значит, и красоты.

Это полноценный рацион, удовлетворяющий все потребности организма в энергетическом плане, составленный с учетом возрастных и гендерных особенностей… Рациональное питание должно быть сбалансированным.

Роль рационального питания

     Пища, попадая к в организм перерабатывается. При этом ее основные компоненты белки, жиры и углеводы, расщепляясь под воздействием ферментов слюны и желудочного сока, всасываются стенками кишечник, и поступают и кровь. Кровь разносит их по всем тканям тела и питает их.

    Принимая  пищу, мы снабжаем органы и ткани «строительными материала­ми» для восстановления разрушенных клеток и создания новых, а также энергией. Из этого нетрудно сделать вывод, что пища дол­жна содержать в необходимых соотношениях все нужные организму питательные вещества:

Что входит в рациональное питание

• минеральные вещества

• белки

• жиры

• углеводы

• витамины

• вода и напитки

Минеральные вещества

   В организме человека можно обнаружить 70 элементов, усва­иваемых вместе с водой, пищей, даже воздухом. Ученые установи­ли, что многие из них играют большую роль в жизнедеятельности организма. Они выполняют важнейшие строительные и регуля­торные функции.

 О содержании в пищевом рационе минеральных элементов осо­бенно следует заботиться в период интенсивного роста костей, мышц, внутренних органов.

В возрасте от 20 до 50 лет потребность в минеральных элементах несколько ниже, но все еще высока, особенно во время беременности, кормления грудью, менструации. А вот в пожилом возрасте потребность в минеральных элементах резко снижается.

В поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме важнейшая роль принадлежит натрию. Он способствует нормали­зации кровяного давления, защищает организм от потери жидко­сти, влияет на мышечную активность.

Минеральные элементы — основная роль

• Калий, в отличие от натрия, «работает» внутри клеток, где участвует в регулировании водного баланса. Необходим калий и для нормальной работы сердечной мышцы.
• Важную роль в процессах, происходящих внутри клетки, игра­ет магний. Он активизирует множество ферментов в организме и необходим для усвоения других минеральных элементов и вита­минов.
• Для формирования костей и зубов, регулирования сер­дечной и нервной деятельности необходим кальций.
• Ионы каль­ция участвуют в обмене веществ, они поддерживают в норме свер­тываемость крови.
• Соединения железа входят в состав крови и большинства тка­ней. На железо в организме возложена биологическая функция переноса кислорода. При недостатке этого минерального элемен­та нарушается синтез гемоглобина, появляется утомляемость, се­деют волосы, ногти становятся ломкими. Вместе с железом для образования красных кровяных телец нужны кобальт и медь.
• Медь является катализатором важных биохимических реакций. Она участвует в синтезе красящего пигмента волос, предотвраща­ет шелушение кожи.
• Недостаток цинка приводит к замедлению роста, задержке полового созревания.
• Недостаток селена — при­чина плохого усвоении витамина Е.
• Хром нужен для поддержании необходимого уровня сахара в крови.
• Фтор для формирования зубов и костной ткани. В сос­тав костей входит и фосфор. Он же помогает восстановлению клеток, играет немаловажную роль в возникновении и передаче нервных импульсов.
• Йод необходим для нормальной работы щи­товидной железы. Низкая сопротивляемость организма инфек­циям, снижение выносливости, накопление нежелательных жировых запасов часто бывают вызваны недостатком потребления этого минерального элемента.
• Даже эти краткие сведения о важнейших минеральных веществах говорят о том, как важно заботиться об их присутствии в ежедневном рационе.

Данные о суточной потребности в минеральных элементах, а также о их содержании в различных продуктах приведены в таблице

Суточная потребность в минеральных элементах

•     Самое распространенное минеральное вещество, употребляемое в пищу -поваренная соль. Издавна она служила приправой и средством консервирования. В крови человека содержится около 6 % поваренной соли. Она необходима для мышц и нервов, для секреции соляной кислоты в желудке. Каждая наша клетка омывается соляным раствором, по своему составу похожим на морскую воду.

Однако чрезмерное употребление соли, как и всякое излишество, вредно. Например, если грудной ребенок проглотит вместе с кашей несколько граммов соли, у него поднимется температура.

     При хроническом заболевании почек соль удерживает в организме слишком много жидкости и может вызвать отеки. По мнению меди­ков, злоупотребление солью приводит к повышению кровяного давления. Поэтому не случайно врачи все чаще напоминают, что потреб­ление излишних количеств соли опасно для здоровья и ежедневной порции по 5 г вполне достаточно.

Использован материал  из  книги:

                                                      «ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА,  КОСМЕТИКА»

                                                      Авторы: С.В.Сикорская   и  Е. Н. Бельченко – 1988